菜食 晴

活気ある錦市場の通りから人ひとり通れるほどの細い通路を奥へと進むと、市場の喧騒とは対照的な静けさに包まれた「菜食 晴」が現れます。町家づくりの落ち着いた空間には坪庭も配されており、腰を落ち着けて精進・植物性の昼餉を味わうのにふさわしい空気が漂っています。

お昼の主役となるのは、湯葉ときのこを使った滋味あふれる餡かけ丼の定食です。もちっと炊き上げられた雑穀入りのご飯の上に、熱々とろりとした湯葉ときのこの餡がたっぷりとかかります。薬味の柚子胡椒が添えられることもあり、淡白な湯葉の重なりに心地よいアクセントを添えてくれます。

お盆の上を彩る小鉢の数々も、ひと品ごとに丁寧な仕立てが施されています。塩で大豆の甘みを引き出す冷奴をはじめ、サクッと軽やかに揚げた豆腐揚げやテンペの揚げ物、食感のよい人参ラペやあらめ煮、季節の野菜を使ったおばんざいが並びます。香の物と香ばしい熱いほうじ茶まで揃い、植物性の素材だけで構成されているとは思えないほどの充実感を与えてくれます。

食事に合わせて楽しむ赤紫蘇ジュースや、自家製の果実発酵シロップを使ったソーダ、豆乳チャイなど、手作りの飲み物も魅力的です。昼の時間帯のみの営業で、支払いは現金のみとなっているため、あらかじめ準備を整えて訪れるのが安心です。